8 Ay Eğitim Süresi Toplam 256 Saat / 4 Ay Atölye + 4 Ay Staj Yeri

4 Saat x 4 gün = 16 Saat HAFTALIK

16 saat x 4 hafta = 64 Saat AYLIK

64 saat x 4 ay = 256 Saat TOPLAM 4 AYLIK


Eğitim süresi dört ay teori / pratik ve dört ay staj olmak üzere toplam sekiz aydır.
Sınıf kontenjanları 8-16 kişi ile sınırlıdır.

Mutfakta; doğal renklerin ara tonlarını keşfetmeyi amaçlayan herkese açık olan akademik eğitimimiz Profesyonel Pastacılık – Ekmekçilik; temel mutfak bilgilerinin yanı sıra kişisel yaratıcılık yönünüze vizyon katmayı hedefleyen iç dinamizmi ile; Dağ köylerinin Böğürtleni, Frenklerin Ahududu’su, Türk edebi yazınlarının Karadutu lezzetinde, mesleki kariyer planınıza destek olmak amacı ile oluşturulmuş bir programdır. Program süresi toplam sekiz aydır. Gastro Akademi Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi, alanında uzman şefler tarafından hazırlanan ilk dört ay teorik ve pratik uygulamalardan oluşmaktadır. İkinci dört ay elit hotel ve restoran işletmelerinde uygulamalı zorunlu staj yaparak tamamlanacaktır. Eğitim sonunda yapılacak sınav ile mezun olan öğrencilerimize “Başarı Sertifikası” verilecektir.

PROFESYONEL PASTACILIK ve EKMEKÇİLİK EĞİTİMİ - STAJSIZ

8 Ay Eğitim Süresi Toplam 256 Saat / 4 Ay Atölye

4 Saat x 4 gün = 16 Saat HAFTALIK

16 saat x 4 hafta = 64 Saat AYLIK

64 saat x 4 ay = 256 Saat TOPLAM 4 AYLIK


Eğitim süresi dört ay teori ve pratik olmak üzere toplam dört aydır.
Sınıf kontenjanları 8-16 kişi ile sınırlıdır.

PROFESYONEL PASTACILIK DERS PROGRAMI

1. HAFTA
  • Pastacılığın Tarihi
  • Pastacılık Mutfak Ekipmanlarını Tanıyalım
  • Tarif İçerikleri
  • Sade Pandispanya Yapımı
  • Devil’s Food Cake Yapımı – Demo Versiyon
  • Pasta Sosları ve Ganaj Yapımı
  • Pasta Yapımı ve Süsleme Teknikleri

2. HAFTA
  • Ekmekçiliğin Tarihi
  • Tarif İçerikleri
  • Ekmek Hamuru Hazırlama ve Mayalandırma Teknikleri
  • Ekmek Pişirme Teknikleri
  • İngiliz Kahvaltı Çöreği
  • Sarımsaklı Ekmek – Demo Versiyon
  • Yedi Tahıllı OSMANLI Ekmeği
  • Poğaça ve Açma

3. HAFTA
  • Sütlü Tatlılar
  • Tarif İçerikleri
  • Portakal Aromalı Tavuk Göğsü Tatlısı
  • Fırın Sütlaç
  • Sütlü İrmik Tatlısı
  • Frambuazlı Trileçe
4. HAFTA
  • Çikolata Tarihi
  • Çikolata Eritme ve Temperleme Teknikleri
  • Tarif İçerikleri
  • El Yapımı Çikolata
  • Dolgulu Çikolata
  • Çikolatalı Marshmallow Çubukları
  • Çikolatalı Sufle

5. HAFTA
  • Tatlı – Tuzlu Kurabiyeler
  • Tarif İçerikleri
  • Sebzeli Kiş
  • Damla Çikolatalı Cookie
  • Elmalı Tarçınlı Puf Kurabiye
  • Tuzlu Kurabiye Yapımı ve Kalıp Çalışmalar

6. HAFTA
  • Serin Tatlar
  • Tarif İçerikleri
  • Çikolatalı Mousse
  • Panna Cotta (Portakal veya Limon Eşliğinde)
  • Karamelli Cheesecake
  • Ekler ve Profiterol – Demo Versiyon

7. HAFTA
  • Şeker Hamuru Tarihi
  • Şeker Hamuru Modelleme
  • Tarif İçerikleri
  • Şeker Hamurunu Tanıma, Kullanma ve Renklendirme
  • Maket Üzerinde Pasta Kaplama
  • Elle ve Kalıpla Model Yapma Teknikleri
  • Temalı Figürler ve Pasta Süsleme Teknikleri

8. HAFTA
  • Dünya Tatlıları Tarif İçerikleri
  • Tiramisu - İtalyan
  • Çilekli Magnolia
  • Trifle - İngiliz
  • Çikolatalı Parfe

9. HAFTA
  • Dünya Mutfaklarından Farklı Lezzetler
  • White Chocolate Mousse
  • Rengârenk Macaronlar
  • Povlova
10. HAFTA
  • Geleneksel Türk Tatlıları
  • Kabak Tatlısı
  • Ayva Tatlısı
  • Çilekli Güllaç
  • Kadayıf Dolması
  • Sakızlı Muhallebi

11. HAFTA
  • Ekmekçilik
  • Hamburger Ekmeği
  • Brioche
  • Kuru Meyveli Ekmek
  • Top Ekmek
  • Dereotlu Çörek Ekmek

12. HAFTA
  • İkramlıklar
  • Truffle Dolgulu Sepetler
  • Limon Kremalı Mini Tartlar
  • Uygulamalı Meyveli Tartlar
  • Portakallı Bisküvi Topları

13. HAFTA

Pasta Yapımı ve Süsleme – Teorik Uygulama
Ev Yapımı Pastacılık Uygulaması

14. HAFTA
  • Cup Cake ve Kurabiyeler
  • Vişneli Cupcake
  • Çikolatalı Cupcake
  • Çikolatalı Bademli Çatlak Kurabiye
  • Tarçınlı Kurabiye
  • Rezeneli Kurabiye

15. HAFTA
  • Kekler
  • Browni
  • Zeytinli Kek
  • Limonlu Haşhaşlı Yoğurtlu Kek
  • Havuçlu Kek
16. HAFTA

Pastacılık – Ekmekçilik Yarışması
 
Fiyat ve kampanya bilgileri için lütfen bizimle iletişime geçiniz.
Kurs başlama tarihleri hakkında bilgi almak lütfen bizimle iletişime geçiniz.

Henüz bu kursa ait yorum bulunmamaktadır.

Henüz bu kursa ait video bulunmamaktadır.

Bursa Nilüfer Alaattinbey

İndirimli kurslardan ücretsiz haberdar olun