8 Ay Eğitim Süresi Toplam 256 Saat / 4 Ay Atölye + 4 Ay Staj Yeri

4 Saat x 4 gün = 16 Saat HAFTALIK

16 saat x 4 hafta = 64 Saat AYLIK

64 saat x 4 ay = 256 Saat TOPLAM 4 AYLIK


Eğitim süresi dört ay teori / pratik ve dört ay staj olmak üzere toplam sekiz aydır.
Sınıf kontenjanları 8-16 kişi ile sınırlıdır.

Bireyin en temel ve en önemli gereksinimlerinden olan “Yemek” bir “Kültür” tanımı olarak Osmanlı tarihinden günümüze uzun yıllardır süren serüveni neticesinde; toplumsal hatta ulusal kimliğin oluşturulma yapı taşlarından biri haline gelmiştir. Toplumsal değişim ve gelişimler Yemek Kültürlerinin sanatsal algı ile tanımlanmasına olanak yaratmıştır. Bu temelden yola çıkarak mutfakta fark yaratmak isteyen ve Yiyecek-içecek sektöründe mesleki kariyer planı olan kişiler için hazırlanmış olan Profesyonel Aşçılık Eğitimimiz 18-30 yaş grubundaki katılımcılar için özgün ve yoğun içerikli bir programdır. Program süresi toplam sekiz aydır. Gastro Akademi Profesyonel Aşçılık Eğitimi, alanında uzman şefler tarafından hazırlanan ilk dört ay teorik ve pratik uygulamalardan oluşmaktadır. İkinci dört ay elit hotel ve restoran işletmelerinde uygulamalı zorunlu staj yaparak tamamlanacaktır. Eğitim sonunda yapılacak sınav ile mezun olan öğrencilerimize “Başarı Sertifikası” verilecektir iş garantisi bulunmaktadır.

PROFESYONEL AŞÇILIK EĞİTİMİ – STAJSIZ – İŞ GARANTİLİ

4 Ay Eğitim Süresi Toplam 256 Saat / 4 Ay Atölye

4 Saat x 4 gün = 16 Saat HAFTALIK

16 saat x 4 hafta = 64 Saat AYLIK

64 saat x 4 ay = 256 Saat TOPLAM 4 AYLIK

Eğitim süresi dört ay teori ve pratik olmak üzere toplam dört aydır.
Sınıf kontenjanları 8-16 kişi ile sınırlıdır.

PROFESYONEL AŞÇILIK EĞİTİMİ DERS PROGRAMI

1. HAFTA
  • Endüstriyel Mutfak Ekipmanlarını Tanıyalım
  • Temel Mutfak Ekipmanlarını Tanıyalım
  • Gıda Güvenliği - Hijyen & İş Güvenliği
  • Gıda Hazırlığında Bıçak Kullanımı
  • Kesme Teknikleri
  • Bıçak ile Optimizasyon

2. HAFTA
  • Yemek Tarihi
  • Türk Mutfak Kültürü (Osmanlı Mutfak Kültürü)
  • Aşçılıkta Kullanılan Terimler
  • Beslenme
  • Mevsimsel Mönü Planlama
  • Maliyet Hesaplama

3. HAFTA
  • Satınalma ve Depolama Sistemleri
  • Bakım Sistemleri
  • Gıda Hazırlık Prosedürleri
  • Pişirim Teknikleri
4. HAFTA
  • Temel Soslar (Koyulaştırıcılar – Bağlayıcılar)
  • Temel Tatlandırıcılar (Lezzet Verici Karışımlar)
  • Çorbalar
  • Terbiyeler
5. HAFTA
  • Et Çeşitleri - Marinasyon
  • Büyük Baş Hayvanlar
  • Küçük Baş Hayvanlar
  • Kümes Hayvanları
  • Rosto Uygulamaları

6. HAFTA
  • Sakatatlar
  • Balık Çeşitleri
  • Kabuklu Deniz Ürünleri
  • Kabuksuz Deniz Ürünleri
  • Haşlama ve Contalama

7. HAFTA
  • Pirinç ve Bulgur Çeşitleri
  • Dünya Mutfağındaki Pirinçler
  • Pilav Çeşitleri
  • PRATİK SINAV
8. HAFTA
  • Güveç Uygulamaları
  • Soteleme Uygulamaları
  • Sebzeler
  • Donuk Ürünler

9. HAFTA
  • Zeytinyağlı Çeşitleri
  • Dolma ve Sarmalar
  • Baklagiller
  • Mezeler

10. HAFTA
  • Makarna Çeşitleri
  • Soğuk Sandviç ve Kanepeler
  • Soğuk Salatalar
  • Garnitürler

11. HAFTA
  • Vejetaryen Yemekler
  • Vejetaryen Salatalar
  • Salamura (Turşu) Yapımı
  • PRATİK SINAV

12. HAFTA
  • Tatlılar
  • Reçeller – Marmelatlar
  • Hoşaflar - Kompostolar
13. HAFTA
  • Dökme Hamurlar
  • Katı Hamurlar
  • Parfe / Muss / Pate / Terin
  • Mantolama ve Jöleleme Teknikleri

14. HAFTA
  • Ekmekçilik I
  • Ekmekçilik II
  • Pastacılık I
  • Pastacılık II
15. HAFTA
  • Lüks Ürün Yemekleri
  • Tabak Sunum ve Dekorasyon
  • Kişisel Yaratıcılık Yönetimi
  • Kişisel Disiplin ve Meslek Etiği Yönetimi

16. HAFTA
  • PROJE SUNUMU
  • PRATİK SINAV
  • DİPLOMA SINAVI
Fiyat ve kampanya bilgileri için lütfen bizimle iletişime geçiniz.
Kurs başlama tarihleri hakkında bilgi almak lütfen bizimle iletişime geçiniz.

Henüz bu kursa ait yorum bulunmamaktadır.

Henüz bu kursa ait video bulunmamaktadır.

Bursa Nilüfer Alaattinbey

İndirimli kurslardan ücretsiz haberdar olun