Aşçılık Kursu

Firma Soffa Mutfak Atölyesi
Kurs Yeri
1.550 TL

9 ADIM ‘DA TEMEL AŞÇILIK

22 KASIM   2016  – 20 ARALIK 2016

HAFTA İÇİ SALI –PERŞEMBE

SAAT:19:00

FİYAT :1.45O TL ( KDV DAHİL)

 

9 aşama olarak hazırlanan 9 ADIM ‘DA TEMEL AŞÇILIK programı;  mutfakta bilmeniz gerek tüm temel bilgiler ile donatılmıştır.

9 ADIM’DA TEMEL AŞÇILIK programı Et, tavuk ve balık işleme ve pişirme teknikleri, Pilavlar, ev yapımı makarnalar, uzak doğu mutfağı, temel pastacılık ve ekmek tekniklerinden oluşan kapsamlı bir programdır.

 

İleri seviye aşçılık eğitimi almak isteyen tüm amatör mutfak severler, amatörlere yönelik temel seviyedeki bu eğitim ile kendilerini adım adım profesyonelliğe hazırlayabilirler;

 

Program içeriği ve Detayları:

 

*Eğitim haftada 2 gün olmak üzere 9 ders olarak planlanmıştır.

*Dersler Salı ve Perşembe günleri saat 19:00 ‘da başlayacaktır.

*Eğitim Soffa Mutfak Atölyesinde 7 kişilik özel mutfak ‘ta verilecek olup, katılımcılar tek olarak kendi istasyonlarında çalışacaktır.

*Katılımcıları 9 ders boyunca öğrenecekleri bilgiler kitapçık olarak verilecektir.

*Katılımcılara özel şef bıçakları ve Soffa logolu önlük hediye edilecektir.

*Eğitimin başlangıç ve bitiş tarihleri :22 KASIM -20 ARALIK   2016 ‘dır.

*Mezuniyet  20 ARALIK  SALI  günü yapılacak olup ,katılımcıları SOFFA MUTFAK ATÖLYESİ AMATÖR AŞÇILIK –BAŞLANGIÇ SEVİYESİ SERTİFİKASI VERİLECKTİR.

 

1.DERS  Bıçak teknikleri ve Kesim şekilleri

22 KASIM  2016 SALI  19:00-23:00

 

Mutfağın temeli olan Bıçak Kullanma Tekniklerinin anlatıldığı bu derste ,bıçaklar ,kesim şekilleri gösterilecek olup 9 hafta boyunca kullanacağımız temel bilgiler ve chef bıçağınız ilk derste verilecektir.

Eğitim süresince kendi özel istasyonunuzda çalışacak ve profesyonel şefler eşliğinde aşçılığın temel prensiplerini öğreneceksiniz.

 

2. DERS Ana ve Türev Soslar ve Çorbalar, Hazırlama ve Kullanma Metodları

24 KASIM  2016 PERŞEMBE 19:00-23:00

Tavuk suyu (DEMO)

Kahverengi et suyu (DEMO)

Sarımsaklı Mayonez

Béchamel sos

Veloute sos (DEMO)

Gaspaccio

Borsh Çorbası

 

 

 

 

 

 

3. DERS Et Çeşitleri ve Yapıları, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

29 KASIM  2016 SALI  19:00-23:00

 

Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (DEMO)

Mire Poex Sebzeleri ile Fırında Bonfile

Karamelize Soğanlı Antrikot

Hünkar Beğendi

Pom Şato  patates

 

4. DERS  Tüm Detaylarıyla Tavuk Pişirme Yöntemleri

1 ARALIK  2016  PERŞEMBE  19:00-23:00

Bütün tavuk açma

Asya usulü tavuk kanatları tatlı ekşi sos ile

Cosce di Pollo parmesan dolgulu

Schnitzel ve taze otlarla tatlandırılmış tereyağı ile

Pommes au four ekşi krema ve Frenk soğanı ile

 

5. DERS  Pilavlar ve Pirinç Çeşitleri, Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

6 ARALIK   2016 SALI  19:00-23:00

Çin Pilavı

Arborio Pirinci ile Mantarlı Risotto

Firik Pilavı

Yasemin Pirinçli Safranlı İran pilavı

 

6. DERS Deniz ürünleri Seçme, Temizleme ve Pişirme Teknikleri

8 ARALIK   2016 PERŞEMBE  19:00-23:00

Ahtapot Pişirme ve Salata Yapımı(DEMO)

Balık Ayıklama ve Fileto Çıkartılması (levrek)

Tereyağlı Istakoz(DEMO)

Karidesli Levrek  Sarma

Bademli Balık  Sosu

Kırmızı Şarap Sirkeli Vinegret Sos

 

 

7. DERS  Taze Makarna Hamuru Hazırlama ve Makarna Sosları 

13 ARALIK  2016 SALI  19:00-23:00

Taze makarna hamuru yapımı

Linguine yapımı

Karidesli Noodle  (DEMO)

Tavuklu Pesto soslu Tagliatelle

Ravioli 3 Peynir Dolgulu ve Domates Sosu ile

 

 

 

 

 

 

8. Hafta Pastacılık Teknikleri

15 ARALIK  2016 PERŞEMBE  19:00-23:00

Yulaflı Kurabiye

Alman Pastası

Orman Meyveli Tart

Sütlü Çikolatalı Mus

 

9. Hafta Ekmek yoğurma ve Şekillendirme

20 ARALIK  2016 SALI    19:00-23:00

Grissini

Paskalya Çöreği

Ciabatta

Sokak Simidi

 

**Mezuniyet kokteyli

Kurs Süresi Kurs Saati Fiyatı
1 Ay 4 Saat 1 x 1550 TL
Kurs başlama tarihleri hakkında bilgi almak lütfen bizimle iletişime geçiniz.

Kurs Gün ve Saatleri

Kurs Günleri Kurs Saat Aralığı
Hafta İçi
Pazartesi Kurs verilmiyor
Salı 19:00 - 23:00
Çarşamba Kurs verilmiyor
Perşembe 19:00 - 23:00
Cuma Kurs verilmiyor
Hafta Sonu
Cumartesi Kurs verilmiyor
Pazar Kurs verilmiyor

Henüz bu kursa ait yorum bulunmamaktadır.

Henüz bu kursa ait video bulunmamaktadır.

İstanbul Bakırköy Yeşilköy (Şevketiye)

İndirimli kurslardan ücretsiz haberdar olun